鉄輪温泉では古くから使われている料理法で、野菜や魚介類、卵などをそのまま温泉の蒸気で蒸し、美味さを閉じ込める料理方法です。油を使わないのでとてもヘルシーです。
持ち込み食材の地獄蒸しが出来る店もあり楽しめること間違いなしです。「地獄蒸し工房 鉄輪」「里の駅かんなわ」などで楽しめます。
(出展:http://www.visit-oita.jp/)大分観光情報公式サイト
とても美味しそうなので、由布まぶし心様HPより本文をそのままご紹介します。→「豊後牛まぶしは、炭火でじっくり焼きあげ肉汁を中に閉じ込めております。炊き立てのご飯の上に湯布院産のクレソン・水菜など香味野菜と共に盛り豊後牛のすね肉からとったダシにカツオの旨みをたしたタレで食べてください。」このほか、地鶏まぶし、鰻まぶしもあります。お持ち帰りメニューもあるのがグッドです。店舗は金鱗湖本店と由布院駅前支店があります。
(出展:http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/)由布まぶし 心
順次追加していきます。
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